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五谷：古代指五种(zhong)谷(gu)物。五谷，古代(dai)有(you)多(duo)种不同说法，最(zui)主要的有两种(zhong)：一种指(zhi)稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另(ling)一(yi)种指麻、黍、稷、麦(mai)、菽。两者的区别是(shi)：前者有稻(dao)无(wu)麻，后(hou)者(zhe)有麻无稻。古(gu)代(dai)经济(ji)文化中心在黄河流域，稻的(de)主要产地(di)在南方，而北方种稻有(you)限，所以五(wu)谷中最(zui)初无(wu)稻。谷原来是指有壳的粮食；象稻、稷(即谷子，稷(ji)在古(gu)代(dai)很长一段(duan)时期(qi)内是最重要的粮食。古人以稷代表谷神，和(he)社神即土神(shen)合称(cheng)为(wei)社(she)稷，并以社稷作(zuo)为(wei)国家的(de)代称。)、黍(shu)(亦称黄米(mi))等(deng)外面(mian)都有(you)一层(ceng)壳，所以叫(jiao)做谷。五谷之说逐渐形成的习俗，是指(zhi)稻、麦、黍、稷(ji)、菽五种粮食作物。菽指(zhi)豆类。如今(jin)，五(wu)谷已泛指(zhi)各种主(zhu)食食(shi)粮，一般统称(cheng)为粮食作物，或者(zhe)称(cheng)为五谷杂(za)粮，包(bao)括谷类(lei)(如水稻、小(xiao)麦、玉米(mi)等)，豆类(如大豆(dou)、蚕豆(dou)、豌(wan)豆、红豆等(deng))，薯类(lei)(如(ru)红(hong)薯、马铃薯)以及其(qi)他杂(za)粮。