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吴若棠猜到主厨心里想(xiang)的什么，并没追(zhui)究(jiu)，而(er)是叹了口气(qi)，道：虽(sui)然五花(hua)肉成本甚高，但是(shi)味(wei)道滑(hua)中带鲜(xian)，有画龙(long)点睛之效。我也有感于此，曾经(jing)想用(yong)其他材(cai)料代替。曾听闻有人以卤(lu)肉(rou)材(cai)料腌(yan)制豆(dou)干丝，不但成本(ben)甚低，而(er)且味道和五花肉丝相差(cha)不远，可(ke)以(yi)一试(shi)。不过此间没有成(cheng)料(liao)，仓促难(nan)成，这可留待师(shi)傅以后参研。