古(gu)代酒(jiu)的度(du)数(shu):古代的(de)酒大都不是烈性的,一般是黍子(zi)或高梁煮烂后(hou)加上酒母(mu)酿制而成。成酒的时间很短(duan),酒味薄,很少有老(lao)窖、陈酿。烈性的烧(shao)酒出(chu)现(xian)得(de)很晚。李白斗酒诗百篇(pian),武松(song)一饮(yin)十八碗,都还(hai)是薄酒(jiu),所以不会(hui)醉。酒(jiu)的(de)浓度程(cheng)度不(bu)同其名称也各异(yi)。酿造一宿即成的(de)叫(jiao)醴(lǐ),其味甜(tian)。经过(guo)多次酿制的叫酎(zhòu)。酎要(yao)比醴度数高。最(zui)烈的酒叫醇(chún)。酿好的酒要(yao)过滤,叫醅(pēi),或叫漉(lu)(lù)。一经过(guo)滤(lv),酒就(jiu)清(qing)了,过滤(lv)的(de)叫清酒,否(fou)则(ze)是浊酒。
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