烧好开(kai)水,把豆腐丝小心放(fang)进去,吴(wu)若(ruo)棠用勺子轻轻一推。豆腐丝原(yuan)本(ben)挤(ji)在一(yi)起分不清楚,此时忽然分(fen)散开来,细白如一(yi)根根棉线(xian)。把(ba)豆腐(fu)丝捞起放(fang)清水中漂洗几(ji)遍(bian)。放在一边。接下来(lai),他把竹笋(sun),香菇(gu),木耳,胡萝卜都切成(cheng)丝。素(su)油加葱爆锅,从(cong)一个汤罐里舀几勺(shao)汤,烧开(kai),加入原料(liao),最(zui)后点缀(zhui)几个(ge)青菜叶(ye)。做好的豆腐装在(zai)一个汤碗(wan)里,红(hong)绿白三色(se)相(xiang)映,分外出色。
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