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五谷：古代指五种谷物(wu)。五谷，古代有(you)多种不(bu)同说法(fa)，最(zui)主要(yao)的有两种：一(yi)种指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦、菽()；另一种指(zhi)麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者(zhe)有稻无(wu)麻，后者有麻无稻(dao)。古代经济文化(hua)中(zhong)心(xin)在黄河流域，稻的主要产地在(zai)南方，而北方种(zhong)稻有限，所(suo)以五谷中(zhong)最初无稻。谷(gu)原来(lai)是指有壳的粮(liang)食(shi)；象稻、稷(即谷子，稷(ji)在古(gu)代很(hen)长一段时期内(nei)是最重要的粮食。古人以(yi)稷代表(biao)谷神(shen)，和社(she)神即土神合(he)称为社稷，并(bing)以社稷作为(wei)国家(jia)的代称。)、黍(亦称(cheng)黄米)等(deng)外面都有一层壳，所(suo)以叫做谷(gu)。五谷之说逐渐形(xing)成的习(xi)俗(su)，是指稻、麦、黍、稷(ji)、菽五(wu)种(zhong)粮(liang)食作物。菽指豆(dou)类。如今，五谷已(yi)泛指各(ge)种主食(shi)食(shi)粮，一般统称(cheng)为粮食作物(wu)，或者称为五(wu)谷杂粮(liang)，包括谷类(如(ru)水(shui)稻(dao)、小(xiao)麦、玉米(mi)等)，豆(dou)类(如大豆、蚕豆、豌豆(dou)、红豆(dou)等)，薯类(lei)(如红(hong)薯、马(ma)铃薯)以(yi)及其他(ta)杂粮。