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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。