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牺牲：古代(dai)祭祀用(yong)的牲畜，色纯称为牺，体全称(cheng)为牲(sheng)。古代(dai)祭祀多用(yong)三牲。三牲指祭祀的牛、羊(yang)、猪，后(hou)来也称鸡、鱼、猪为三牲(sheng)。另(ling)外(wai)，古代帝王祭祀社(she)稷时，牛、羊(yang)、豕(shǐ，猪(zhu))三牲(sheng)全(quan)备(bei)为(wei)太(tai)牢。因祭祀(si)所(suo)用(yong)牺牲，行祭前(qian)需先(xian)饲养于牢，故这类(lei)牺牲(sheng)称为牢；又根据牺牲搭配的种(zhong)类不(bu)同而有(you)太牢、少(shao)牢之(zhi)分。少(shao)牢只有羊、豕，没有(you)牛。因(yin)为牛(niu)最珍贵(gui)，只有统治阶级吃得起，比较(jiao)普遍的肉食是(shi)羊(yang)肉，所以美(mei)(美(mei)味)羞(馐)等字从(cong)羊(yang)，羹字从(cong)羔从美。由于祭祀(si)者和祭祀(si)对象(xiang)不同，所用牺(xi)牲的规格也有所(suo)区别：天子祭祀(si)社稷用太牢，诸侯(hou)祭祀用少牢。