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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(re)下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼和其他(ta)材料，武火煮(zhu)沸，转中(zhong)小火煲一个(ge)半(ban)小时，下盐调味即可品尝(chang)。