做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅(guo),用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小时(shi),下盐调(diao)味即可品尝。
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