做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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