五谷:古(gu)代指五种谷(gu)物(wu)。五谷,古代(dai)有多种(zhong)不同说法,最主(zhu)要(yao)的有两(liang)种:一种(zhong)指稻(dao)、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽();另一种指麻(ma)、黍、稷(ji)、麦(mai)、菽(shu)。两者(zhe)的区(qu)别是(shi):前者有稻无麻,后者有麻无(wu)稻(dao)。古(gu)代经济(ji)文化中心(xin)在黄河流域,稻的主要产(chan)地(di)在南(nan)方,而北方种稻(dao)有限,所(suo)以五谷(gu)中最初无稻。谷(gu)原(yuan)来是指有壳(ke)的粮食(shi);象(xiang)稻(dao)、稷(ji)(即谷子,稷(ji)在(zai)古代很长一段时期内是(shi)最重要的粮食。古人以稷代表谷(gu)神(shen),和社神(shen)即土神合称为社稷,并(bing)以社稷作为国家的(de)代称。)、黍(亦称黄米)等外面(mian)都(dou)有一(yi)层壳,所(suo)以叫做谷。五谷之(zhi)说逐渐形成的习俗,是指稻、麦、黍、稷(ji)、菽五种粮食作物。菽指豆类(lei)。如今(jin),五谷已泛指各(ge)种(zhong)主食(shi)食(shi)粮,一般统称为粮食(shi)作(zuo)物(wu),或(huo)者称为五(wu)谷杂粮,包括谷类(lei)(如水(shui)稻(dao)、小麦、玉米(mi)等),豆(dou)类(如大豆、蚕豆、豌(wan)豆、红(hong)豆等),薯类(如红薯、马铃薯)以及其(qi)他杂粮(liang)。
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