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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。