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　　做法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软，拍裂(lie)一小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian)，放两(liang)勺油，待(dai)油六成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半(ban)小(xiao)时，下盐(yan)调味(wei)即可品尝。