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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。