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古代炊具：我国(guo)古(gu)代(dai)炊具有鼎(ding)、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎，最早是陶(tao)制(zhi)的，殷周以后开始用(yong)青铜制(zhi)作。鼎腹一般呈圆(yuan)形(xing)，下(xia)有三足，故有三足鼎(ding)立之(zhi)说；鼎的上沿(yan)有两耳(er)，可穿进棍棒(bang)抬(tai)举。可在鼎腹(fu)下面(mian)烧(shao)烤。鼎的(de)大小因(yin)用途(tu)不(bu)同而(er)差别较大。古代常将整个动物(wu)放在(zai)鼎中烹煮，可见其容(rong)积较大。夏禹(yu)时的(de)九鼎，经殷代传至周朝，象征国家最高权(quan)力，只有得到九鼎才能成(cheng)为(wei)天子，可见它是(shi)传(chuan)国之(zhi)宝(bao)。镬是无足(zu)的鼎，与(yu)现在的大(da)锅相(xiang)仿，主要用来烹煮(zhu)鱼肉之类(lei)的食(shi)物；后来它又(you)发展(zhan)成对犯人施行酷刑的工具，即(ji)将人(ren)投入镬中活活煮死(si)。甑，是蒸饭的用(yong)具，与今之蒸笼、笼屉相(xiang)似，最(zui)早用陶制成(cheng)，后(hou)用(yong)青铜制作，其形直口立耳，底部有许(xu)多孔眼，置(zhi)于(yu)鬲或(huo)釜上，甑里(li)装上要蒸的食物，水煮开后，蒸气(qi)透(tou)过孔(kong)眼将(jiang)食物蒸熟。鬲与(yu)鼎相近(jin)，但足空(kong)，且与腹相通，这是为了(le)更大范(fan)围(wei)地接受(shou)传热，使食物尽(jin)快烂熟。鬲与(yu)甑(zeng)合成(cheng)一套使(shi)用(yong)称为[。鬲(ge)只(zhi)用作炊具，故(gu)体积比(bi)鼎小(xiao)。炊具可(ke)分为(wei)陶制(zhi)、青铜(tong)制(zhi)两(liang)大(da)类(lei)。一般百姓多用陶(tao)制，青铜(tong)炊具为贵(gui)族所用。