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用(yong)的(de)材料是(shi)在泡菜(cai)水(shui)里刚刚(gang)腌制了一晚的空心菜杆(gan)，还(hai)有一点儿(er)酸包菜, 额外(wai)捞出(chu)来(lai)的(de)一小条(tiao)酸莴笋(sun)和酸萝卜(bo)，是为(wei)了增(zeng)加肉臊里脆韧(ren)的口感(gan)。何(he)云舟捧着自己(ji)宝贵的泡(pao)菜坛子, 犹豫了(le)片刻，又(you)额外捞了几(ji)颗酸头(tou)和泡椒出来, 跟着另外那些已经(jing)腌制熟成(cheng)的酸菜一同切到细细碎碎。