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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。