做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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