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五(wu)谷：古(gu)代(dai)指五种谷(gu)物(wu)。五谷，古(gu)代有(you)多种不同说法，最主要(yao)的(de)有两(liang)种：一种指(zhi)稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种指麻、黍、稷(ji)、麦(mai)、菽。两者的区别是：前者有稻(dao)无麻，后者有麻无稻。古(gu)代经济文化中心在(zai)黄(huang)河流(liu)域，稻的主(zhu)要产地(di)在(zai)南方，而(er)北方种(zhong)稻有限，所(suo)以(yi)五谷中最初无(wu)稻(dao)。谷原(yuan)来是指有壳的粮(liang)食；象稻、稷(ji)(即谷子，稷(ji)在古代很长一段(duan)时(shi)期内是最(zui)重要的粮(liang)食。古人(ren)以稷代(dai)表谷神，和社神即土神合称为社稷，并以社稷作为(wei)国家的代称。)、黍(亦称黄米(mi))等(deng)外面都(dou)有一(yi)层(ceng)壳，所(suo)以叫(jiao)做谷。五(wu)谷之说逐(zhu)渐(jian)形成的习(xi)俗，是指(zhi)稻(dao)、麦、黍(shu)、稷(ji)、菽五种粮食作物(wu)。菽指(zhi)豆类(lei)。如今，五谷(gu)已泛指各种主食(shi)食粮，一般(ban)统(tong)称为粮食(shi)作物，或(huo)者称为五谷杂粮(liang)，包(bao)括谷类(如水(shui)稻、小(xiao)麦(mai)、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等(deng))，薯类(如红薯、马铃薯)以(yi)及其他杂粮。